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A propos Blandice
BLANDICE* est un nouveau concept de restauration qui propose des recettes composées d’ingrédients frais, locaux et de saison, 100% cuisinés maison.
Elaborées par un des trois associés, le chef étoilé Vivien Durand, ces recettes viennent garnir un lingot en forme de barquettecréé sur mesure.
Ce lingot casse les codes et revisite la gastronomie française !
Croquant et léger, il offre des recettes à la fois salées et sucrées qui évoluent toute l’année au fil des saisons.
* sub.f. Caresses ; flatteries pour attirer ; tout ce qui charme, séduit.)
Menu / Carte
CARTE AUTOMNE 2022
LES GRANDS LINGOTS
SALES
LE POULET – 9,5 €
Poulet Confit et Sauce Poulette
Garniture blanquette (carottes, champignons, oignons), Mousseline de Haricots blancs au poivre vert, Champignon façon cornichon, Salade
LA VEGETARIENNE – 6,5 €
Légumes du marché et Salade Saint-Hubert
Mousseline de Pois chiche au Maïs grillé, Salade, Sauce aux herbes fraiches et Butternut façon cornichon
LE POISSON – 9,5 €
Poisson en tartare ou mariné selon arrivage et légumes du marché
Mousseline de Haricots blancs au poivre vert, Salade, Sauce Citron/Cumin et Fenouil façon cornichon
LE COCHON – 8,5 €
Façon Tartiflette
Ventrèche confite, pomme de terre, fromage à raclette, Salade, Oignons rouges façon cornichon
L'ŒUF – 7 €
Façon Mimosa et Salade Saint-Hubert
Mousseline de pois chiche au maïs grillé, Salade et Sauce moutarde à l’ancienne, Oignons rouges façon cornichon
LE BŒUF – 10,50 €
Façon Bourguignonne
Effiloché de bœuf, Carottes/Champignons, Mousseline de pois chiche au maïs grillé, Champignon façon cornichon, Salade
SUCRES
LA COOKINE – 6€
Crémeux Chocolat, Fontainebleau Vanille, Cookies aux 2 chocolats et Caramel Beurre Salé
LA POMME – 6€
Crémeux Vanille, Fontainebleau Vanille, Fruits de saison
LA POIRE – 7€
Crémeux Caramel, Fontainebleau Vanille, Poires pochées aux 4 épices et Sauce chocolat
LES ACCOMPAGNEMENTS
SALADE VERTE – 3 €
Sauce Moutarde, Oignons frits et cornichons d’oignons blancs
SALADE SAINT HUBERT – 4,5 €
Lactofermentation de chou, carotte et oignons blancs et Sauce moutarde à l’ancienne
SOUPE DE SAISON – 4,5 €
Chaude ou froide selon la saison